1.地瓜SweetPotato
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，
可促進腸胃蠕動，有助排便。
最棒的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、
一起吃掉，味道爽口甜美。
地瓜防癌效果第一
它不僅擁有所有澱粉質含有的養分，
同時擁有豐富的纖維質有助於排便、
代謝、清除微細血管中的廢物，
還可以防止鈣質流失、安神、瀝水除濕消腫，
甚至可以美化肌膚、緊實肌肉、
防止內臟不下垂、轉換賀爾蒙，
促進兩性幸福。當然它的防癌功效也已經獲得科學界的證實，
在所有的食物當中，地瓜的防癌效果堪稱第一。
過午不吃地瓜
一般來說，吃地瓜當然也必須配合自然律例作息，
能夠在上午六點半以前吃完，
七點以前排便，就能讓小腸吸收地瓜百分之九十以上的功效。
尤其是癌症或是重症患者想要靠地瓜祛病，
一定要砥礪自己在上午六點半以前吃完地瓜、
七點以前排便。一般人若是無法在上午六點半以前吃完，
也應該要在中午十二點以前吃完。
因為下午以後身體的新陳代謝變差，
地瓜的醣容易累積，
因此中午十二點以後就不應該再吃地瓜了。
尤其是有糖尿病或是痛風的人，
更嚴禁在中午十二點以後吃地瓜。另外，
有糖尿病的人每天應該吃的地瓜量不能超過一百公克，
吃完之後一個小時內不應睡覺。
2. 綠豆 MungBeans
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維持生活素受到破壞而降低作用。
喝綠豆湯 不但解暑還抗輻射
很多上班族一天到晚開著電腦，
還要隨時接聽手機、電話。而夏季在空調環境下，
電腦和手機所產生的聯合電場，
對人體的輻射會加倍，
嚴重的可導致人體代謝功能發生紊亂，
典型症狀就是頭暈、惡心。
又要抵禦空調病，又要防輻射，
這時該怎麼辦呢？最簡單的方法是，每天喝幾大碗綠豆湯。
“綠豆解百毒”，它可以緩解或治療因外界環境，
比如輻射給人體帶來的種種不適，還可起到很好的預防作用。
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2008-07/03/content_8481428.htm
3.燕麥Oats
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、
水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，
發揮通便排毒的作用。
將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，
攪打時也可加入其他食材，
如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！
《燕麥較常見的功效》
（1）降低熱量的攝取。
（2）延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感。
（3）增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，
避免腸道吸收殘餘之毒素。
（4）降低血中膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇，
因燕麥中富含β-聚葡萄醣。
（5）抑制飯後血糖濃度的上升。
（6）改善腸內的細菌叢的生態，使有益菌增加。
http://www.epochtimes.com/b5/9/1/31/n2413452.htm
4.薏仁Job"stears
薏仁可促進體內血液迴圈、水分代謝，
發揮利尿消腫的效果，
有助於改善水腫型肥胖。
薏仁水是不錯的排毒方法，
直接將薏仁用開水煮爛後，
適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。
《功效》
抗腫瘤．降血脂．降血糖．促進新陳代謝．
美白淡斑．縮小毛孔．排水瘦身
薏仁又稱苡米.薏苡仁
一般常用的薏仁為白薏仁，是經過去皮的；而糙薏仁則是外皮深咖啡色
富含維生素Ｂ群與纖維質！
http://homepage19.seed.net.tw/web@5/romikotay/polon_azi01.htm
5.小米Millet
小米不含麩質，不會刺激腸道壁，
是屬於比較溫和的纖維質，
容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。
小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效
營養豐富，也有助於美白。
小米適合人群：
一般人均可食用
1.小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；
2.氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。
小米食療作用：
小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經；（陳粟米味苦，性寒）
具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；
主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。 （陳粟米能止，解煩渴）
小米食物相剋：
小米忌與杏仁同食。
http://www.ttmeishi.com/yuanliao/e7cd28d135bd9e8b.htm
6. 糙米 BrownRice
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，
具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，
能整腸利便，有助於排毒。
每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯
糙米豆漿是不錯的排毒方法。
糙米的維生素E可以對抗自由基以防止老化
；維生素K可以強健骨骼；
膳食纖維則能增加腸胃蠕動、
防止便祕。另外，糙米的熱量比白米少，
且所需消化時間較長，
又因糙米口感較粗硬需細嚼慢嚥，
因此可使腦中更有飽食的感覺。
糙米不容易消化，食用時最好細嚼慢嚥，
以免其中的營養成分無法順利吸收，
甚至影響腸胃消化。另外，
糙米的皮含有植酸，會引響人體吸收鐵、鈣、
鎂等礦物質，所以洗米後，
用40℃~60℃的溫水浸泡至少30分鐘，
將大部分的植酸分解，以免影響人體對營養的吸收。
小叮嚀：
糙米不宜和羊肉一起食用，
因為兩種蛋白質所需的胃液分泌量不同，
容易阻礙蛋白質消化，
消化功能不佳者應減少搭配食用。
糙米中的豐富的膳食纖維，
會降低人體對牛肝所含的銅等微量礦物質的吸收能力。
http://tw.myblog.yahoo.com/soybeansbook/article?mid=119&prev=121&next=-1
7. 紅豆SmallRedBeans
可增加腸胃蠕動，減少便秘，
促進排尿。可在睡前將紅豆用電飯煲燉煮浸泡一段時間，
隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，
能有效促進排毒。
紅豆主要的功能包括有能清血、
通便、補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等
；容易低血壓、疲倦的人，
常吃紅豆會有改善的效果，
婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯，
可以補血，也不必擔心發胖。
研究顯示，紅豆50 %
乙醇萃取物具清除α,α- diphenyl – β- picryl – hydrazyl
自由基、螯合亞鐵離子與還原力等抗氧化特性，
且所需之半清除濃度為所有實驗豆類中最低者，
顯示其具有較佳之抗氧化能力。
http://www.findfoods.com.tw/?p=203
8.胡蘿蔔Carrot
胡蘿蔔對改善便秘很有幫助具有健脾消食、
補肝明目、下氣止咳、
清熱解毒的作用，適用於小兒營養不良、
水痘，還可用於胃痛、便秘、
高血壓、夜盲症等。 富含β-胡蘿蔔素，
可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，
因為它能清熱解毒，潤腸通便，
打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
http://blog.yam.com/youngrain/article/16548899
9.山藥Yam
山藥可整頓消化系統，
減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，
而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，
可將去皮白山藥和鳳梨切小塊，
一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
瘦身好幫手
熱量少，營養多，而且其能增加飽腹感，
達到瘦身的目的，
故在瘦身期間可作為主食食用，
或者作為輔食。山藥的脂肪含量很低，
為每一百克含0．2克，與大白菜相同，
水分含量為每百克75．2克、蛋白質1．1克、
碳水化合物21．5克、鈣4毫克、
磷60毫克、鐵0．6毫克、硫胺酸0．05毫克、
核黃酸0．03毫克並含有澱粉。
http://yam.a-team.com.tw/yam5.htm
10.牛蒡Lappa
牛蒡可促進血液迴圈、新陳代謝，
並有調整腸道功能的效果，
所含的膳食纖維可以保有水分、
軟化糞便，有助排毒、消除便秘。
可做成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。
【功用主治】
疏散风热，宣肺透疹，消肿解毒。治风热咳嗽，
咽喉肿痛，斑疹不透，风疹作痒，痈肿疮毒。
http://usefulinfo.mocasting.com/p/208385
11.蘆筍Asgus
蘆筍含多種營養素，
所含的天門冬素與鉀有利尿作用，
能排除體內多餘的水分，有利排毒。
綠蘆荀的荀尖富含維持生活素A，
料理時可將尖端微露水面，
能保存最多營養素滋味又好。
蘆筍中含有非常豐富的葉酸，
大約五根蘆筍含有100mcg的葉酸，
已經達到每日建議量的1/4，
所以多吃蘆筍就能達到補充葉酸的功效，
不單是孕齡婦女要多吃，
一般人吃蘆筍能防癌抗老防心血管疾病。
另外就是蘆筍中的維它命E，
同樣以五根蘆筍計，
大約有0。5IU(國際單位)的維它命E，
雖然這和能夠達到保健功效的劑量相差很遠，
但是多吃廬筍也等於得到天然來源的維他命E，
對於心臟病一樣能預防，也是最天然的抗氧化劑
烹調注意：蘆筍中雖然含很多葉酸，
但是很容易被破壞，
所以要避免高溫烹調，
水煮也會流失葉酸，
最 好以微波輕烹就能食用，
日本人喜歡生食蘆筍沙拉，能保留原味原養份，
放時要先以保鮮袋保存在放入冰箱，
以保留養份，也要避免陽光的照射破壞，買來後盡量趁鮮食用。
http://tw.myblog.yahoo.com/fallwarm-breeze/article?mid=3221&sc=1
12. 洋蔥 Onion
洋蔥能促進腸胃蠕動，
加強消化能力，且含有豐富的硫，
和蛋白質結合的情形最好，
對肝臟特別有益，因此有助於排毒。
煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯，
加入綠花椰菜、胡蘿蔔、
芹菜等多種高纖水果蔬菜，
能分解體內積累的毒素，有助排便。
洋蔥的功效 鄭慧文(美國加州大學藥學博士)
從不知道洋蔥那麼偉大，送您好吃涼拌洋蔥作法:
1. 洋蔥洗淨切絲.
2. 容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏.
3. 隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜.
洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效
家庭主婦不愛用洋蔥做菜，
處理時會讓人流眼淚，
很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，
否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。
但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、
預防骨質疏鬆症的人，
最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，
洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
洋蔥預防骨質流失的效果，
甚至比骨質疏鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，
連續四週後，公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。
另一組實驗則發現，
讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，
也能夠減少骨質流失問題。
第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，
結果骨質流失的速率減少了25%。
更值得注意的是，
洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。
研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於
「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，
每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋蔥，
才能夠預防骨質疏鬆症。醫食同源，
在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；
像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。
洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；
而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，
它更能發揮多種神奇療效。
愛喝咖啡的人 要多吃洋蔥唷!
【洋蔥可以預防膽固醇過高】
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，
平均可增加心臟病人約30%的HDL含量
（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，
一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇
，也是一種的好的膽固醇。）
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，
以保護心臟，這原是個民間偏方，
克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，
證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，
不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。
【洋蔥可以分解脂肪】
克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，
結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，
並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，
最好能搭配些許洋蔥，
將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；
所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理?
【洋蔥可以預防胃癌】
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，
因含有抗癌的化學物質，
據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發現，
當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
【洋蔥可以對抗哮喘】
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，
可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的動，
而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；
據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
【洋蔥可以治療糖尿病】
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，
到現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，
都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，
類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
【洋蔥還有其他多種療效】
洋蔥的妙用還不止上述這些，
在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：
將切碎的洋蔥放置於枕邊，
洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、
誘人入眠的神奇功效。
感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，
很快就可發汗退燒。
如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，
洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。
http://tw.myblog.yahoo.com/taiwan-gourmet/article?mid=4364&prev=4365&next=4362
13.蓮藕Lotusroot
蓮藕的利尿作用，
能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。
蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，
可加一點蜂蜜調味直接飲用，
也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。
它可清熱除煩，養血安神、寧神補血。
上述的療效，如清熱的同時又能補血，
兩種完全不同的性質，看似很矛盾，
但其實是可以解釋的。
關鍵在於煎煮時間的長短。
例如鮮蓮藕榨汁飲用，的確能清肝熱、
潤肺、涼血止血。若配合新鮮雪梨汁混和飲用，
對付熱咳最有效果。但是，同樣用蓮藕，
來一個鱆魚、花生、豬腳湯，
就一變而成為補血之品了。
原因是老火湯將生蓮藕清熱除煩的性質改變。
如果你喝這湯來清熱，喝後可能會流鼻血
。如果你脾虛瀉泄的話，此湯有健脾滋補功效。
要煮蓮藕湯而不上火，可配以百合、綠豆，化解其熱性。
http://www.healthliving.com/food/bveg20.htm
14. 白蘿蔔 Radish
蘿蔔有很好的利尿效果，
所含的纖維素也可促進排便，
利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，
則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、
醃漬的方式來食用。
《 功效 》
下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，
和中止咳，利大小便。
《主治》
煮食可治肺萎肺熱吐血，
氣脹食滯，飯食不消化，痰多，
口幹舌渴，小便不暢，酒毒；
生搗汁服食則可止消渴，治吐血、
衄血，聲嘶咽幹，胸膈飽悶，大小便不暢。
《禁忌》
1、 脾胃虛寒病者應戒食。
2、服人參及滋補藥品期間忌食。
http://blog.xuite.net/dom1234/dom/8762638
15.山茼蒿
山茼蒿含豐富維持生活素A，
可維護肝臟，有助體內毒素排出。
將山茼蒿和柳丁、蕃茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、
綜合堅果等水果蔬菜一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。
山茼蒿性寒、味甘 可降高血壓促排便
山茼蒿性寒、味甘，有解熱、涼血、
利尿、通便等功效，主治高血壓、
頭痛、吐血、便秘、小便不利、
水腫、肝硬化，外敷腫毒等症，
它所含的粗纖維有助腸道蠕動，
可促進排便，達到通腑利腸的目的。
此外，山茼蒿氣味芬芳，
可以消痰開鬱，所含的精油，
具有降血壓、補腦的作用。
料理山茼蒿很簡單，洗淨山茼蒿，
切小段後放入滾水中燙熟，
撈出瀝乾水份，
再與蒜泥及調味料充分拌勻即可食用。
http://www.kstaiwan.com/discuz/redirect.php?fid=49&tid=21209&goto=nextnewset
16.地瓜葉Sweetpotato leaf
地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便秘。把新鮮地瓜葉洗淨後用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉！
http://www.kstaiwan.com/discuz/redirect.php?fid=49&tid=21209&goto=nextnewset
17.蘿蔔葉Radish leaf
蘿蔔葉含有豐富的維持生活素和纖維質，
有促進食欲、活潑腸道的作用，
也能改善便秘。將洗淨瀝乾的新鮮蘿蔔葉打成汁，
再加入少許蜂蜜一起飲用，常喝可排毒和保健。
【功效】
消食，理气，通乳。
【忌食】
凡體質虛弱，氣血不足者忌食。在服用人參，
西洋參之時忌食。 《 飲法新參 》：“氣虛血弱者禁用
http://www.hudong.com/wiki/萝卜叶
18.川七
川七葉片含有降血糖作用的成分，
並能治療習慣性便秘，減少身體負擔。
把川七葉、蕃茄、苜蓿芽、黃甜椒、
奇異果等水果蔬菜，
加上綜合堅果與少許的百香果汁或蘋果醋混合打成汁飲用。
健康醫藥報導↓
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=237306
19.優格Yoghurt
優格含有大量豐富的乳酸菌，
可改善便秘、穩定腸胃。
原本積存在腸道的毒素，
也會因為乳酸菌的作用，而變得容易排出。
喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇，
最好早餐空腹前吃，利用優格增加飽足感，
減少早餐的攝食量。
★降低膽固醇
★強化免疫系統
★預防婦女陰道感染
★補充維他命Ｂ群
★殺壞菌、生好菌
★重整腸道
更多資訊
http://snowfactory.pixnet.net/blog/post/16855699
20.醋Vinegar
醋有利於人體的新陳代謝，
可排出體內的酸性物質消除疲勞，
還有利尿通便的效果。每天早晚用過餐後，
各喝一次稀釋過的醋，適量飲用有助健康。
醋的作用實在很多，從吃醋對健康的好處來說，
醋有如下幾種保健作用：
消除疲勞、調解血液的酸鹼平衡、
幫助消化、預防衰老、增強腸胃道的殺菌能力、
增強肝臟機能、擴張血管、防止心血管疾病、
糖尿病的發生、增強腎功能、健美減肥、防癌、美容護膚等。
醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，
對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用。
用加醋的水洗皮膚，
能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，
從而起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用。
醋含有豐富的各種物質，如氨基酸、
醋酸、乳酸，葡萄糖、果糖、麥芽糖、
鉀、鈣、鈉、鐵、銅等。此外，
醋中含有維生素B1、B2、B6等元素。
可以幫助人體消化吸收。另外，
醋可軟化血管、降低膽固醇，
是高血壓等心血管病人的一劑良方。
日本金澤醫科大學和京都大學聯合研究小組近日通過老鼠實驗證實
，以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。
烹調菜餚時加點醋，可以使菜餚更加脆嫩可口，
還能保護一些營養素的流失。
做骨頭湯的時候加點醋，
有助於骨頭里鈣溶解，促進鈣的吸收。
中國古代醫學就有用醋入藥的記載，
認為它有生髮、美容、降壓、減肥的功效。
食醋可以消除疲勞，促進睡眠，
並能減輕暈車暈船的不適症狀。
它還有減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
提醒：
1、 正在服用某些西藥者不宜吃醋。
因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，
從而使某些藥物不能發揮作用，
磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，
損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。
正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，
不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性藥，
而使其失效。使用慶大霉素、卡那黴素、
鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，
不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，
影響藥效。
2、 服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋。
因醋有收斂之性，中醫認為，酸能收斂，
當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時
，醋會促進人體汗孔的收縮，
還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，
從而乾擾中藥的發汗解表作用。
3、 胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。
因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，
而且醋本身有豐富的有機酸，
能使消化器官分泌大量消化液，
從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。
4、 對醋過敏者及低血壓者應忌用。
因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、
瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，
一些對醋有不適應者應謹慎食用。
患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、
全身疲軟等不良反應。
另外，老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋，
醋由於能軟化骨骼和脫鈣，
破壞鈣元素在人體內的動態平衡，
會促發和加重骨質疏鬆症，
使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
http://www.lady916.com/health/shi/200904/13394.shtml
這是從網上收集的一些資訊~希望對各位會有幫助~
至於食譜蠻多的~所以沒有每個都找~
有興趣的可以在網上找找~
上面有些古文的地方~說真的
我忘的差不多了~
要翻譯的話還需要翻書~
不過那些網上因該都查的到
胡蘿蔔炒鱔魚片
主料：胡蘿蔔150克，鱔魚片250克，花生油、精鹽、醬油適量。
制法：
1.先將胡蘿蔔去皮，洗凈，切片備用。
2.鱔魚洗凈，切薄片備用。
3.大火將鍋燒熱，加少許花生油，燒至八成熟，放入鱔魚片和胡蘿蔔片一起炒熟，然後放入精鹽、醬油調味食用。
食法：每日1～2次當菜吃，15天為1療程。
主治：夜盲症，角膜乾燥症。
胡蘿蔔芹菜汁
主料：胡蘿蔔500克，芹菜500克。
制法：
1.先將胡蘿蔔去皮，洗凈，切塊備用。
2.芹菜去根、葉，洗凈切段備用。
3.胡蘿蔔、芹菜同時放入榨汁機中榨汁。
食法：每日早晚各1次，連服30天為佳。
主治：早期高血壓。
胡蘿蔔芫荽湯
主料：胡蘿蔔250克，芫荽150克，荸薺100克，雪梨150克。
制法：
1.胡蘿蔔、荸薺、雪梨去皮，洗凈切薄片備用。
2.芫荽去根、葉，洗凈，切成5釐米長的段備用。
3.先將胡蘿蔔、荸薺、雪梨放入煲中煲湯，湯成後將食時，再加芫荽入煲內煲10分鐘即可食用。
食法：每日早晚各1次，連服5天。
主治：小兒麻疹發熱，疹出不暢，或用於治療小兒水痘，痘出不暢等。
胡蘿蔔燒羊肉
主料：胡蘿蔔150克，羊肉500克，橘皮15克，生薑30克，精鹽、花生油適量。
制法：
1.胡蘿蔔、生薑去皮，洗凈，切塊備用。
2.羊肉洗凈，切塊，加精鹽腌15分鐘備用。
3.大火將鍋燒熱，加入花生油，燒至八成熟後將羊肉、胡蘿蔔、生薑、橘皮一起放入鍋中炒勻加水，滾後改小火燜至羊肉熟爛即可食用。
食法：每日中、晚兩餐當菜食用。常食有益健康，尤是證屬虛寒性十二指腸潰瘍患者為佳。
主治：胃、十二指腸潰瘍。
皮蛋山藥泥
原料：松花蛋2個，鮮山藥250克，精鹽、味精、薑末、植物油各適量。
製法：山藥洗淨，蒸熟拍成泥，松花蛋去皮，刀切四瓣備用。炒鍋上旺火，注入植物油，燒至五成熱時入山藥泥、薑末、松花蛋翻炒，加精鹽、味精稍炒片刻即出鍋。
山藥赤豆粥
原料：山藥50克，赤小豆30克，精鹽少許。
製法：將赤小豆洗乾淨，煮至半熟，放入洗淨的山藥(去皮切片)煮至粥熟，晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。
桂花山藥粥
原料：山藥100克，薏苡仁20克，桂花適量。
製法：先煮薏苡仁做粥如常法，山藥洗淨，切片，後入鍋中，粥爛熟放入桂花。食用時可加少許白糖或蜂蜜。
白扁豆山藥粥
原料：鮮山藥30克，白扁豆10克，白米20克，白糖或蜂蜜少量。
製法：將白米、白扁豆以水淘洗乾淨，鮮山藥洗淨，去皮、切片，水沸將米、白扁豆入鍋，半熟時加入山藥片，煮至爛熟即成，加少量白糖或蜂蜜，調好口味，即可食用。
二品粥
原料：生山藥100克，生薏米60克。
製法：洗淨山藥，薏米搗成粗渣，入鍋中加適量水煮至爛熟，即可食用。
山藥桂圓粥
原料：山藥200克，桂圓20克，荔枝肉5克，白糖少許。
制法：將山藥洗淨後，切為薄片與桂圓肉、荔枝肉同煮做粥，粥好後加白糖調勻即可食用。
拔絲山藥
原料：山藥300克，豆沙餡60克，白糖、麵粉少許，植物油500克。
製法：
1.山藥洗淨，切為長3釐米的段，用開水焯一下撈出，瀝去水分，用勺從切面挖一個洞，將豆沙餡填入洞裏，與山藥洞平齊，用乾粉按一下，逐個裝滿豆沙備用。
2.炒鍋上火，注入植物油，油燒至六成熱時入山藥煎炸至金黃色時撈出，控去油分。
3.炒鍋留底油，撒入白糖，當糖炒至呈雞血紅色時便可倒入山藥段，使所有的山藥沾滿糖汁，將平盤抹一層薄油，將山藥段放入盤內，與涼開水同上桌。
來源：中國中醫藥報/佳 愉
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